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2019年7月24日 星期三

《肥胖大解密》04-減少熱量真的能讓你瘦?

《肥胖大解密》04-減少熱量真的能讓你瘦?

鐵(Tie)
答案非常顯而易見,熱量1的椰子油跟熱量1的糖果,會造成相同的代謝反應嗎?就像吃同樣熱量的花椰菜和同樣熱量的炸薯條,哪個更會讓人肥胖,肯定是炸薯條啊!

那熱量是什麼?

熱量只是能量的單位而已,測量你吃的東西在燃燒後會產生的熱能是多少。

當食物進到肚子裡與胃酸融在一起,就會慢慢跑到小腸與大腸之中。吃下肚的食物養分就在這被篩選出來,而剩餘的廢物就是大便。

其中蛋白質分解為「胺基酸」,用於裝潢(建造、修理)身體的各項組織,剩下的就會保存起來。脂肪會直接被吸收,碳水化合物則變成「單醣」。

蛋白質、脂肪、碳水化合物,雖然都能給我們熱量,但代謝的過程是不一樣的。

減少熱量才不會讓你瘦

<肥胖大解密 p47>
如果我們每天要燃燒由食物供應的熱量,身體會怎麼處理?
書上提到的一些代謝方式如下:
  • 產熱
  • 製造新的蛋白質
  • 生成新的骨質
  • 製造新的肌肉
  • 腦部認知思考
  • 增加心率
  • 心臟輸出量增加
  • 運動或活動
  • 肝臟排泄作用
  • 腎臟排毒作用
  • 胰臟及腸道消化作用
  • 肺臟呼吸作用
  • 大腸排遣作用
  • 製造體脂

舉個書上容易懂的例子
假設經營一間煤炭火力發電廠,每天需要供應電量,接收及燃燒2000噸煤礦。通常我們會多準備一些,以避免煤礦不足的情形發生。如果某一天,每天只剩1500噸煤礦可以使用,那我們還會燃燒掉2000噸煤炭嗎?如果真的這麼做,煤炭很快就會燒完,發電廠就會關門,導致整個城市陷入一片漆黑,面臨無政府的掠奪狀態。老闆會對著我們這些員工大聲吼叫:「你們這群笨蛋,被開除了!」

事實上,我們身體是以另一種方式來處理這個狀況。當我們得知每天能夠燃燒的煤礦只剩下1500噸時,我們會將每天燃煤量減少至1500噸,甚至只燃燒1400噸,以防煤礦運量再次下降。城市中,某些區域的燈光會較昏暗,但不至於一片漆黑,無政府的掠奪狀態被避免了。老闆會對員工說:「做得好,你們看起來並不笨。」此時,掌聲四起。 <肥胖大解密 p53>

同理可證,熱量減少會使體重持續下降的理論是錯的,因為減少熱量攝取時,身體為了避免發電廠關門,反而會調節能量的消耗(降低代謝),來讓身體維持基本運作。如果持續消耗同樣的熱量,那也太恐怖了吧!代表調節機制整個壞去,離死亡不遠了。

熱量限制跟節食*,只會讓你感到疲倦跟常常肚子餓,甚至導致身體虛弱,不只瘦不下來,當你稍微吃多一點點,馬上就胖回去。這也是我前面所說「少吃多動」沒有用的原因。

不是我們的意志力不夠,減肥和治情傷一樣,需要時間加上對的方法。

打破永無止盡的肥胖輪迴


還記得之前剛開始減肥時,從節食(減少熱量攝取)開始,起初確實頗有成效,但過一陣子之後,實在撐不住了,常常感到肚子餓,於是大吃一頓,然後又胖回去了...

接著為了彌平罪惡感,開始吃的更少,體重也會再次降低,但是卻導致新陳代謝下降,飢餓感再次跑了出來,然後又破戒繼續變胖,甚至還會變得比原本更重。如此的惡性循環下去,直到我們受不了為止。

那到底要如何打破這樣的惡性循環?
非常簡單!
餐餐都吃飽,先從不吃宵夜、不吃甜食、不喝含糖飲料開始,就能幫你打破肥胖輪迴,讓你邁向瘦身的第一步。

節食:降低每日的攝取熱量,相對的也會減少食物量,例如從每日2500大卡的熱量,減少至2000大卡。吃不飽甚至會產生疲憊、寒冷、飢餓、易怒、憂鬱等狀態。

日後也會提到節食與斷食的不同,一起朝著理想體重前進吧。

下一章分享書中對於運動的看法
我是鐵,我們下章見。


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